カッテージチーズのサラダ

高たんぱく&低塩のヘルシーチーズ

<材料(1人分)>
カッテージチーズ…100g
ベビーリーフ…1袋(50g)
オリーブオイル…大さじ1(12g)
塩…ひとつまみ(1g)

(1人分)たんぱく質…14.2g、食物繊維…1.0g、糖質…2.1g、熱量…224kcal

<作り方>
1. ベビーリーフを皿に盛り、カッテージチーズを載せてオリーブオイルを回しかける。塩を振って出来上がり。

<食べ方バイブルMEMO>
チーズにはいろいろな種類があるが、カッテージチーズはたんぱく質が多い一方、塩分や脂質が少なく、優秀なたんぱく源となる。メープルシロップなどで少し甘みをつけて、スイーツ代わりにも。

フルーツヨーグルト

一晩で絶品デザートに変身

<材料(作りやすい分量の2人分)>
プレーンヨーグルト…200g
ドライフルーツ(レーズン、マンゴー、イチジクなど)…合わせて50g

(1人分)たんぱく質…4.3g、食物繊維…1.9g、糖質…23g、熱量…138kcal

<作り方>
1. プレーンヨーグルトにドライフルーツを前日の夜から漬けておく。
2. 1を器に盛る。

<食べ方バイブルMEMO>
カッテージチーズ以外の乳製品に含まれるたんぱく質の割合は意外に低く、ヨーグルトは400gでようやく1食分の必要量に届く。ヨーグルトだけではたんぱく質が不足する、と覚えておこう。

取材・文/渡辺満樹子 写真/鈴木正美 レシピ考案・料理/成沢正湖

日経WOMAN2017年12月号掲載記事を再構成

この記事は雑誌記事掲載時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります