5.塩昆布
水に溶ける水溶性の食物繊維やミネラルが豊富な塩昆布。女性にうれしい鉄分も含む。適度な塩気がおいしく、調味料感覚で使うと、簡単に味わいのある料理に。
おすすめ ⇒ 塩昆布ときゅうりの即席漬け
麺棒などでたたき割ったきゅうりと、塩昆布、ちぎった大葉をポリ袋に入れ、もみ込んだ後、少し時間を置いてなじませる。きゅうりは乱切りにしてもOK。
6.サラダチキン
鶏の胸肉で脂質が少なく、ダイエット向きおかずとして人気のサラダチキン。コンビニで手軽に手に入る。野菜と一緒にパンに挟めば、即ヘルシーサンドの出来上がり。
サラダチキンは手作りすればより経済的。ぜひ参考にして。
⇒ 頻繁に食べたいサラダチキン 1食分80円の手作り法
おすすめ ⇒ サラダチキンと小松菜のナムル
ゆでた小松菜に、手で割いたサラダチキンを和えてごま油をたらし、白ごまをパラパラと振り入れる。
7.キムチ
日常的に常備する発酵食品として人気のキムチ。漬物はもちろん、豚肉とキムチ炒めを筆頭に、調味料としてスープや炒め物、和え物と幅広く使える。
おすすめ ⇒ キムチのふわっと卵スープ
鶏がらスープの素を水で溶かした鍋にキムチを入れひと煮立ちさせる。さらに溶き卵、パン粉、粉チーズ(ピザ用チーズでも可)を混ぜ合わせたものを回し入れ、ふわっと卵が固まったら出来上がり。
8.納豆
たんぱく質、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維…健康に欠かせない栄養素がギュッと詰まった納豆。そのまま食べるのに飽きたら、おすすめレシピを参考にアレンジを。
おすすめ ⇒ 納豆おやき
ご飯に納豆、万能ねぎ、溶き卵を加えて混ぜ、フライパンでお好み焼きのように焼く。鰹節をかけて醤油を少々たらして出来上がり。
管理栄養士・栄養士大学学長
ウェブメディア「サルワカ」ライター
取材・文/樋口晶子(日経WOMAN編集部) 写真/sono(bean) 料理・レシピ考案/橋本彩子