シャケご飯に卵黄たら～り、で2度おいしい

ふわふわシャケ卵かけごはん、クイックワカメスープ、キュウリのお手軽浅漬け風、かいわれ大根なめたけ和え
ふわふわシャケ卵かけごはん、クイックワカメスープ、キュウリのお手軽浅漬け風、かいわれ大根なめたけ和え

　高たんぱく食材の鮭の卵かけごはんをどうぞ。ポイントは、生卵を白身と黄身に分けること。これで「2度おいしい」が実現できる。

　ご飯に卵の白身と鮭フレークを混ぜるだけで、ふわっふわの食感！ 最初はご飯だけ、途中で黄身を少しずつ足しながら食べて。ワカメスープや浅漬けと一緒に。

ふわふわシャケ卵かけごはん

【材料（1人分）】
卵…1個
ご飯…茶碗1杯分（食べる量だけ）
鮭フレーク…大さじ1～2
醤油…適量

【作り方】
1. 卵を白身と黄身に分ける。
2. 器にご飯、白身、鮭フレークを入れて、フォークでふんわり混ぜる。
3. 真ん中に黄身をのせ、食べる際、醤油をかける。

食欲をそそるゴマ油の風味が美味
クイックワカメスープ

【材料（1人分）】
乾燥ワカメ…ひとつまみ（約1g）
鶏がらスープの素…小さじ1
ゴマ油…少々
ゴマ…少々
万能ネギ…適量、好みで
熱湯…1カップ（200ml）

【作り方】
1. 器に乾燥ワカメ、鶏がらスープの素を入れ、熱湯を注ぐ。
2. ゴマ油を垂らし、ゴマを振る。好みで小口切りにした万能ネギを散らす。

※パワーをつけたい日は、すりおろしニンニクを加えても！

軽くもんで、すぐに味がなじむ
キュウリのお手軽浅漬け風

【材料（1～2人分・作りやすい分量）】
キュウリ…1/2本
ショウガ…1/2かけ
昆布茶（顆粒）…小さじ1

【作り方】
1. キュウリはピーラーで数カ所むいてから、厚さ5mmの斜め切りにする。
2. ビニール袋に1、千切りにしたショウガ、昆布茶を入れて、軽くもむ。
3. 5～10分置いて味をなじませる。

※カブやキャベツなどでもおいしくできる

歯応えのある簡単副菜
かいわれ大根なめたけ和え

【材料（1人分）】
かいわれ大根…1/2パック
なめたけ…大さじ1

【作り方】
1. かいわれ大根は根を切り落とし、半分に切る。
2. なめたけと和える。

野口英世
料理研究家
野口英世 フードスタイリスト、料理研究家として、テレビや雑誌などで活躍中。無理のない作り手重視のレシピを提案。器にも造詣が深い。著書は『使いやすい台所道具には理由がある』（誠文堂新光社）など

文／樋口晶子（日経WOMAN編集部）写真／sono（bean）　料理・スタイリング／野口英世