ご飯やパンなど糖質がメインになりがちな朝。だからこそ、たんぱく質を意識したサイドメニューの用意を。常備しやすい卵と豆腐のレシピがおすすめです！

「豆腐」の朝サイドメニュー

　豆腐は「和えるだけ」「かけるだけ」で3変化！ 火を使わず、そのまま食べられるので常備しておくと便利。

　上にのせる具材と調味料の工夫次第で、中華風や、イタリアンの1品に早変わりする。蒸し暑い日の朝にもぴったり。

ザーサイかいわれ豆腐

【材料（1人分）】
豆腐…1/2丁（約150g）
ザーサイ…大さじ1（約10g）
かいわれ大根…1/4パック
ゴマ油…少々

【作り方】
1. ザーサイは粗く刻む。かいわれ大根は根を切り落とし、半分に切る。
2. 1をゴマ油で和え、豆腐にのせる。

※ゴマ油はラー油でも

だし豆腐

【材料（1人分）】 ※だしは作りやすい分量
豆腐…1/2丁（約150g）
ナス…1/2本
キュウリ…1/2本
ミョウガ…1個
オクラ…2本
青ジソ…4枚
白だし…大さじ2 ※めんつゆや醤油でも

【作り方】
1. ナス、キュウリ、ミョウガ、青ジソは5mm角に切る。オクラは、20秒ほど熱湯でゆでてから5mm角に切る。
2. 1を白だしで和えて、冷蔵庫に30分ほど置く。
3. 豆腐にのせていただく。

※だしは3日くらいの間に食べ切って。ご飯やそうめんにも合う
※白だしで作ると野菜の色が鮮やかに。めんつゆや醤油で作ってもOK

イタリアン豆腐

【材料（1人分）】
豆腐…1/2丁（約150g）
ミニトマト…3個
しらす…大さじ1 ※ちりめんじゃこでも
オリーブオイル…大さじ1/2
バジル…適量、好みで

【作り方】
1. 半分に切ったミニトマト、しらすをオリーブオイルで和えて、豆腐にのせる。
2. 好みでちぎったバジルをちらす。