［PR］管理栄養士に聞く、新たんぱく質習慣

栄養摂取は食事を基本に

「プロテインやサプリメントを活用されている人も多いと思いますが、栄養はできる限り食事で摂取してほしいですね。自然由来の食材には“フィトケミカル”と呼ばれる、私たちがまだ知り得ない栄養成分がたくさん含まれています。このフィトケミカルが免疫力を高め、健康や美容にも大きく作用するといわれているのです」（清水さん）

　糖質の代謝に必要なビタミンB₁、たんぱく質をエネルギーに変換するビタミンB₆など、ビタミンやミネラルなどとの組み合わせも大切だ。うまく取り入れて、エネルギー効率をより高めたい。

「ビタミンB₁は肉類全般、豆類などに豊富。さらに、玉ネギやニラなどに含まれる硫化アリルを加えれば、糖質の代謝がスムーズになります。ビタミンB₆はたんぱく質の合成の補酵素で、ニンニク、かつお、まぐろなどに多く含まれています。また、肌、髪、爪によいといわれるコラーゲンの合成には、ビタミンCが必要。ビタミンCは、ストレスによっても消耗されてしまうため、積極的に摂取してほしいですね」（清水さん）

　自宅で手軽に作れる、本格的なオリジナルたんぱく質レシピもとり入れて、今日からたんぱく質習慣で健康な毎日を！

ボリューム満点なのに脂肪燃焼が期待できるラム料理

「ラム肉は脂肪燃焼を助けるL-カルニチンが含まれているヘルシー食材。体を温める作用もあるカレー粉をプラスすれば、さらに代謝アップ。ミネラルたっぷりのナッツを『イーセイ スキル』のソースに加えることで、たんぱく質を効果的に摂取することができます」（清水さん）

　美容によいといわれるビタミンEが豊富なラム肉を、カレー粉を混ぜた『イーセイ スキル プレーン』に漬け込んでソテー。ラム肉のクセを抑えながら、柔らかでまろやかな味わいに。ビタミンB群や食物繊維が豊富なキノコやミネラル豊富なナスも一緒に炒めて栄養価アップ。

腸内環境を整え、肌にもやさしい秋サラダ

「食物繊維には血糖値の上昇を緩やかにし、腸内環境を整える作用があります。また、サーモンには美肌効果も期待できるビタミンEが豊富で、代謝も活性化。さらに、良質なたんぱく質を摂取できるゆで卵と『イーセイ スキル』との相性もバッチリ。『イーセイ スキル』はプレーンでもいいですが、ストロベリーピーチ味なら、ほんのり甘酸っぱい味わいに。火を使わずに簡単に作れる、この秋オススメのサラダです」（清水さん）

　旬の根菜とサーモンを取り入れた、ビタミンEと食物繊維たっぷりのサラダは、バルサミコ酢とオリーブオイルを合わせたヘルシーなドレッシングで。添えられた『イーセイ スキル』と一緒に食べることで、シーザードレッシングのようなコクがプラスされる。