エリカさんお薦めのソルガムきびスイーツレシピ
食物繊維豊富でお腹もすっきり
ビューティースムージー
材料（コップ2杯分／400cc）
ソルガムきび粒………30g
小松菜………50g
キウイ（皮をむく）………50g
豆乳………200cc
レモン汁………大さじ1
ハチミツ………小さじ2（好みで調整）
作り方
1 鍋にソルガムきびがかぶる程度の水を注いで火にかけ、沸騰後15～20分間ほどゆでる。芯がなくなったらザルに上げて流水にさらし、水気を切る。小松菜、キウイはざく切りにする。
2 全ての材料をミキサーまたはブレンダーで30 秒ほど攪拌する。
POINT ゆでたソルガムきび粒は小分けして冷凍しておくと必要な時に使える。サラダやスープ、リゾット風などの料理にも便利。
バナナと黒糖の風味で満足感も抜群
キャロット・バナナ・ブレッド
材料（6人分／18cmのパウンド型1台分）
【A】
ソルガムきび粉………60g
アーモンドパウダー………60g
ベーキングパウダー………小さじ1
卵………2個
【B】
バナナ………1本（100g）
ニンジン………70g（1／2本）
エクストラバージンオリーブオイル………大さじ3
黒糖（粉）………50g
【C】
レーズン………20g
くるみ（煎り）………20g
作り方
1 【A】をボウルにふるう。バナナはフォークで潰し、ニンジンは皮をむいてすりおろす。オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込む。オーブンを180℃に予熱する。
2 別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器（ハンドミキサー）でもったりとするまで混ぜる。
3 2に合わせた【B】を入れてへらで混ぜ合わせる。さらに【A】の粉類を加えて切るように混ぜ、荒く刻んだ【C】をさっくりと混ぜ合わせる。
4 生地を型に流し、180℃のオーブンで35～40分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型から外し、敷紙のままケーキクーラーの上で冷ます。
POINT ナッツやドライフルーツは好みのものでOK。マフィン型で焼くと焼き時間が短く仕上がる。
爽やかな香りで朝食にもぴったり
レモンとローズマリーのスコーン
材料（6個分）
【A】
ソルガムきび粉………100g
アーモンドパウダー………50g
ベーキングパウダー（アルミフリー）………小さじ2
塩………ひとつまみ
【B】
卵（溶く）………1個分
豆乳………大さじ3
太白ごま油………大さじ1
ハチミツ………大さじ1
＊
ローズマリー（葉のみ荒く刻む）…1本分
レモンの皮（すりおろす）…1個分
作り方
1 ボウルに【A】を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。さらに【B】とローズマリー、レモンの皮を混ぜ合わせる。
2 ひとまとめにしてラップで包み、長方形に整える。三角に切り分ける。
3 180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。好みで水切りヨーグルトやジャムを添えても。
