亜鉛摂取量が推奨量以下の人の割合（女性） 亜鉛不足は20～40代のワーキング世代に多い。肉の摂取が少ない人やダイエットで穀類の摂取を制限している人は要注意。「子供に亜鉛不足が少ないのは給食のおかげと思われる」（児玉さん）。データ：日本人の食事摂取基準2020年版、国民・健康栄養調査（平成28年）より。岡山和代さん（広島国際大学医療栄養学部医療栄養学科准教授）提供 記事に戻る
