炭水化物や野菜、ビタミンB₁が多いと肌は潤う

永井さんら研究グループが20～22歳の女性54人の食事内容と肌の状態との関係を調査。表皮の水分蒸散量が少なく肌のバリア機能が保たれている人は、炭水化物と野菜、ビタミンB₁の摂取量が有意に多かった。（データ：日本栄養・食糧学会誌；63,6,263-270,2010）
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