シンプルで際立つ味 ゆったり空間の愉悦

 キャンパスカフェ、続いて東京・世田谷の住宅街へ移動しましょう。「大根踊り」で有名な東京農業大学。ここ数年は年始の「箱根駅伝」の出場を逃し、大根踊りも見られなくなりましたが、東京農業大学かいわいでは、大根よりも「卵」が話題となっているようです。

 そこは、2018年11月に、東京農業大学の「食と農」の博物館1階にオープンしたカフェ「egg東京農大世田谷通り店」です。

eggの入り口。木目を生かした自然な空間、高い天井に気持ちがのびやかになります
eggの入り口。木目を生かした自然な空間、高い天井に気持ちがのびやかになります

 米ニューヨーク州ブルックリンで2005年に誕生した人気の朝食レストランの日本上陸2号店で、東京農業大学のキャンパスから通りを挟んだ向かいにあります。けやき広場に面し、地元住民の憩いの場となっています。東京農業大学の「知」を集積した「食と農」の博物館では、週末になるとイベントも多く開催しています。

 週末は家族連れ、平日はお母さんたちが多く訪れる「egg」。ここで何よりも注目のメニューは、ストレスフリーで育った鶏の生みたての有精卵を3つも使った「ホワイトチェダーチーズオムレツ グリルトマト&グリーンサラダ」(980円)です。味付けは塩、チーズ、バターのみ。シンプルながら食べ応えのあるお味は、しっかりとした卵の味が生かされているからのよう。一口頂くと卵のボリューム感が口の中で広がります。

「ホワイトチェダーチーズオムレツ グリルトマト&グリーンサラダ」には、380円でハッシュドポテト、200円でトーストが追加できます。こだわりの卵は、広島県のファームで平飼いされた鶏のもの
「ホワイトチェダーチーズオムレツ グリルトマト&グリーンサラダ」には、380円でハッシュドポテト、200円でトーストが追加できます。こだわりの卵は、広島県のファームで平飼いされた鶏のもの

 女性が大好きな「パンケーキ」(Sサイズ950円、Rサイズ1600円)も人気のようです。オーガニック小麦粉に、良質なさとうきび100%から作られるカソナード(含蜜糖)、生乳100%の奥中山高原牛乳そして有精卵をたっぷり加えた生地でこんがりと焼きあげました。

 店名通り卵料理が人気で、中でも「インスタ映え」するメニューといえば、半熟のとろっとした卵をブリオッシュパンで包み、チェダーチーズをかけて焼き上げた「eggオリジナル エッグロスコ」(1080円)。ナイフを入れ、卵がトローンと広がった瞬間がシャッターチャンスとか。

 ほか「彩り野菜とケールのシーザーサラダ」(950円)など、新鮮な野菜をふんだんに使ったメニューにも引かれます。素材にこだわっているのは、同店オーナーの「地産地消」と「地域の自然のものをおいしく頂きたいから」という強い思いがあるからで、今後、eggと東京農業大学とのコラボも期待されます。

机には白いペーパーが敷かれており、自由に落書きできます。子どもはもちろん、大人も描く人が多いそう。何かの計算をびっしり書き込んでいった人もいたとか。普段と違う発想が出てきそうです
机には白いペーパーが敷かれており、自由に落書きできます。子どもはもちろん、大人も描く人が多いそう。何かの計算をびっしり書き込んでいった人もいたとか。普段と違う発想が出てきそうです

 店内は52席と広めで、座席と座席の間にもゆとりがあり、天井も非常に高くて、平日の午後にお気に入りの本を持ってここに来たいな、そう思わずにはいられません。机のペーパーに落書きできるので、打ち合わせにも活用できるかもしれません。居心地の良さは抜群です。

 偶然にもこちらの建物も、東大の「廚 菓子 くろぎ」と同じく建築家・隈研吾氏がデザインしています。自然を生かすデザインで知られる隈氏の設計で、ガラス窓からの採光はたっぷり。窓際の席に座ればけやき広場の緑も楽しめる、都内だとは思えない広々とした空間で、自分の時間を演出できます。

eggオリジナルのアイテムも販売。手前は自慢のクッキー(280円)。最初はさくさく、翌日はオーブンで温めてしっとりとした食感を楽しめます
eggオリジナルのアイテムも販売。手前は自慢のクッキー(280円)。最初はさくさく、翌日はオーブンで温めてしっとりとした食感を楽しめます

 和食職人による和カフェに、米国の朝食レストラン。さて、どちらに行ってみましょうか。

取材・文/大崎百紀 写真提供/廚 菓子 くろぎ 写真(egg)/花井智子

廚 菓子 くろぎ
東京都文京区本郷7-3-1
東京大学 本郷キャンパス春日門側
ダイワユビキタス学術研究館1階
TEL/03-5802-5577

egg 東京農大世田谷通り店
東京都世田谷区上用賀2-4-28
東京農業大学「食と農」の博物館1F
TEL/03-3706-0151
*価格はいずれも税込み