今年のGWは帰省も旅行もできず、ステイホームに徹している人も多いでしょう。そこで、1人暮らし歴1年の間、ほぼ3食手作りを続けてきた会社員・加納志帆さん(管理栄養士)に「買い出しは1回だけ」「食材を切るのは初日のみ」「普通の家にある調味料だけで」という条件で、1週間の昼食&夕食のメイン料理を考えて作ってもらいました。

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後編 包丁は初日だけ!3000円で1週間のりきりレシピ後編

夕食を翌日の昼食にアレンジ

 仕事が忙しくて自炊に慣れていないと、献立を考えるのも、野菜や肉を切るのも面倒ですよね。でも、このGWは外食もしづらいし、コンビニ弁当やデリバリー料理を1週間食べ続けるのもさすがに飽きてしまいそう。そこで加納さんに教えてもらったのは、食材は初日にまとめ買い&下ごしらえして、残り6日は包丁を使わずに作れる簡単メニュー夕食を翌日の昼食にアレンジするから、手順を押さえれば昼食は10分もあれば出来上がります。冷凍野菜も活用するから、手順が少なく彩りもきれい。自宅によくある調味料やごはんなどの主食を除いて材料費は3000円以下に抑えられました。「おいしそう」「作れそう」と思えるメニューがあれば、ぜひ1日だけでも作ってみてください!

<ポイント>(1)買い物は1週間の最初の1日だけ/(2)食材を切るのは初日だけ!/(3)たいていの家にある調味料(塩、こしょう、砂糖、しょうゆ、めんつゆ、味噌、酢、小麦粉など)で作れる/(4)夕食を翌日のランチにアレンジするから昼ごはんの調理時間は10分~20分/(5)作れそうなもの1日だけでもアレンジ料理を楽しんでみて!
<献立>1日目 昼:ラーメン/夜:鶏のクリーム煮/2日目 昼:トマトクリームパスタ/夜:中華スープ煮/3日目 昼:卵とじうどん/夜:キャベツの甘酢あんかけ/4日目 昼:とんぺい焼き/夜:里いも肉じゃが/5日目 昼:里いもコロッケ/夜:里いもカレー/6日目 昼:カレーチーズドリア/夜:ポトフ/7日目 昼:トマトリゾット/夜:鮭のちゃんちゃん焼き

●材料

これだけで昼・夜のメインを1週間分作ってみました!費用は合計3000円以下

<野菜>
キャベツ…1/2玉
玉ねぎ …3個
にんじん…2本
もやし …1袋
しめじ…1パック
ミニトマト…1パック

<冷凍野菜、肉、魚、缶詰>
冷凍里いも…1袋(300g)
冷凍むき枝豆 …1袋
鶏もも肉   … 300g
豚こま切れ肉 … 400g
生鮭 … 1切れ
トマト缶 …1缶
コーン缶 …1缶

<その他の食材>
牛乳    … 200ml
卵     … 3個
加熱用チーズ… 適宜
乾燥パスタ … 100g
うどん(冷凍可)… 1玉
ごはん … 約2杯(ドリア、リゾット用)
ラーメン(袋麺またはカップ麺)… 1人前

<調味料>
カレールー、鶏ガラスープの素、固形コンソメ、めんつゆ(3倍濃縮)、しょうゆ、塩、こしょう、砂糖、酢、小麦粉、片栗粉、味噌、マヨネーズ

*主食(ごはんやパン)、インスタントの味噌汁やスープなどの汁物は適宜
*残り野菜(ブロッコリー、アスパラガスなど)があれば、好みで追加して