簡単下処理が成功のコツ

●下処理のやり方

(1)皮を手で除く。脂肪や筋が気になる人は取り除く
(1)皮を手で除く。脂肪や筋が気になる人は取り除く
(2)厚みが均等になるように切り観音開きにする
(2)厚みが均等になるように切り観音開きにする
(3)フォークで全体に穴をあける
(3)フォークで全体に穴をあける
ワンポイントアドバイス
厚みを均一にすることで中までしっかり火が通る。フォークで穴をあけると味がしみやすいだけでなく、繊維が断たれて柔らかくなる。