肉・野菜・大豆がしっかり取れる　読者の時短夏レシピ

早くておいしくてヘルシー、読者が実践する簡単料理術

2018.07.24

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おいしくてヘルシー！読者のオリジナルレシピ

　続いて紹介するのは、読者の皆さんのオリジナルレシピ。簡単にできて抜群においしい料理とは、一体どんなものなのでしょうか？

◆ 納豆、青じそ、トマト、麺つゆを混ぜるだけの簡単あえ物。栄養素たっぷりでおなかにたまります。（28歳、情報通信・IT、営業）

◆ 自分で作った冷凍野菜いためセット（キャベツ・タマネギ・ニンジン・パプリカ・しめじ）を使って包丁を使わず料理します。肉やベーコンを加えて野菜いためにしたり、冷凍鶏肉団子とコンソメを加えてスープにしたりします。（38歳、教育・学習支援、専門職）

◆ 牛乳と卵と砂糖で作るプリンがおすすめです。ボウルいっぱいに作れば数日分になり、小皿に取り分けて家族みんなで食べます。普段、牛乳と卵をあまり取らないので、よい栄養補給になります。（51歳、翻訳・通訳）

◆ 時間がないときは、冷蔵庫の余り物をささっと切り、卵と混ぜて焼きます。簡単に「キッシュ風」の1品出来上がるので、おすすめ！とろけるチーズをかけると子どもが喜び、野菜も取れるので一石二鳥です。（42歳、サービス、マーケティング）

◆ ご飯に豆腐と納豆ベースにキムチや薬味、生卵をのせた豆腐丼をよく作ります。（29歳、娯楽、企画）

◆ 日本自然発酵の「おいしい酢」にミニトマト・ピーマン・キュウリなど野菜を漬け込んでおくと、翌日いい感じにおいしくなり、野菜不足が解消されました。塩分も少なくとてもヘルシーです。（47歳、公務員、人事）

◆ アボカド、マグロ、新鮮マッシュルームを、オリーブオイル、しょうゆ、レモン汁であえたものを作ってストックしています。それに加えて、安くなった葉物（ベビーリーフ）など添えてかさ増しして食べています。アボカドは満腹感と潤いを、マグロでたんぱく質を、マッシュルームで不足しがちな菌類を補うようにしています。（31歳、商社、営業事務）

試してみたい「簡単レシピ」は見つかりましたか？　(C)PIXTA

手間を減らす調理グッズ・レトルト食品

　最後に紹介するのは、便利な調理グッズやレトルト食品。暑い夏でも火を使わずに調理ができる家電や、そのまま食べられる缶詰、使い回せるレトルト食品を活用している人が多いようです。

【調理グッズ】

◆ 保温鍋を使った煮込み料理は、光熱費もキッチンに立つ時間も短縮できておすすめです。圧力鍋でご飯を炊くと、炊飯器よりも時短になりますよ。（28歳、医療福祉関連、専門職）

◆ 真空保温調理器の「シャトルシェフ」を2台使って、「ほったらかし料理」を作っています。特に煮込み料理は、手抜きで省エネなのに、味もしっかりと染みて家族にも好評です。（55歳、建設、研究開発）

◆ 外に行く気力も体力もやる気も一切出ないけど、子どもに栄養を取らせないといけないときの夕飯は、納豆ご飯、インスタントの味噌汁、卵1個でスクランブルエッグ、冷凍のブロッコリー、冷凍プチトマト、ぬか漬けです。スクランブルエッグは電子レンジで調理。途中で3回ほど止めて箸で混ぜて、そのまま食卓に出します。（38歳、電気・ガス・水道、企画）

◆ 鶏胸肉を丸ごとビニールに入れて好きなように味を付けて、炊飯器にお湯を入れて保温！ 1時間待てば簡単鶏ハムの出来上がりです。味付けを薄めにしてマスタードや梅肉などを付けてもいいし、冷めるとしっとりしておいしいので弁当にもぴったりです。（25歳、公務員、企画・一般事務）