基本のスープ1 味噌のごろごろスープ

根菜がたっぷり入り、食べ応えもバッチリ。「加熱前に味噌とショウガを最初に水によく溶かすのがコツ。全体に味がまとまりやすい」(成沢さん)。

<成分>(1人分)
カロリー254kcal、食物繊維4.9g、塩分2.5g

<材料>(1人分)
味噌…大さじ1
シメジ…50g
ベーコン…30g
木綿豆腐…100g
長ネギ…1/2本(50g)
ショウガ(すり下ろし)…6〜8g(チューブの場合は6cm分)
ミックス根菜…50g
冷凍ホウレン草…50g
水…300ml

<作り方>
1.シメジは石づきを取ってほぐす。ベーコンと豆腐は一口大に、長ネギは小口切りにする。

2.耐熱用の大きめのスープ皿(ボウル)に、水、味噌、ショウガを入れて混ぜ、味噌を溶かす。1と、水を切った根菜、ホウレン草を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

*電子レンジ(600W)5分、500Wの場合は5分半〜6分。