基本のスープ2 トマトのチーズスープ

チーズのコクで満足感アップ。「豆やサラダチキンは商品によって塩分が違う。味が濃い場合はトマトジュースを増やして」(成沢さん)。

<成分>(1人分)
カロリー274kcal、食物繊維8.4g、塩分1.0g

<材料>(1人分)
トマトジュース(無塩)…200ml
サラダチキン…1/2個(50〜60g)
エノキタケ…50g
タマネギ…中1/4個(50g)
蒸し大豆…50g
冷凍ブロッコリー…50g
溶けるスライスチーズ…1枚(約18g)
コショウ…適量

<作り方>
1.サラダチキンは手でほぐす。エノキタケは石づきをとってほぐし、2cm長さに切る。タマネギは薄切りにする。

2.耐熱用の大きめのスープ皿(ボウル)に1とブロッコリー、蒸し大豆を入れて、トマトジュースを注ぐ。チーズをのせてコショウを振り、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。

*電子レンジ(600W)5分、500Wの場合は5分〜5分半。

この人たちに聞きました
成沢正胡
成沢正胡さん
料理研究家
雑誌や企業のレシピ開発のほか、食育活動などに注力。「レンジ調理では具の大きさを揃えると均一に火が通りやすい。スープは加熱後に七味やコショウを振ると、香りがたち味に変化が出ます」。和食をベースにした料理教室を主宰。http://hitotema.blog20.fc2.com

本島彩帆里
本島彩帆里(さおり)さん
ダイエットアドバイザー
産後ダイエットでマイナス20kgの減量に成功。インスタグラムのフォロワーは27万人を超える(2017年12月現在)。著書に『ぽかトレ ぽかぽかすれば体は勝手にヤセたがる!』(マガジンハウス)

取材・文/松岡真理 写真/三村健治 スタイリング/石川美加子 レシピ作成・料理/成沢正胡 栄養計算/原山早織(食のスタジオ)

日経ヘルス2017年2月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

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