ホウレン草とトマトのココット

＜成分＞（1人分）
カロリー132kcal、塩分0.8g

＜材料＞（1人分）
卵…1個
ホウレン草…1/4わ（50g）
バター…ひとかけ（5g）
塩・コショウ…各適宜
ミニトマト…2個
ピザ用チーズ…20g

＜作り方＞
1．ホウレン草を洗って5cm程度に切り、フライパンで加熱し、くたっとさせる。バター、塩・コショウを加えて味を調え、ココット皿に盛る。

2．卵を1に割り入れ、四つ割りにしたミニトマトをのせて塩・コショウとチーズをかける。

3．オーブントースターで8分焼く。

ふチャンプル

＜成分＞（1人分）
カロリー162kcal、塩分0.7g

＜材料＞（1人分）
卵…1個
ふ…10g
水…少量
塩・コショウ…各少々
ゴマ油…小さじ1
カツオ節…1/2袋（2g）
青ネギ…適宜

＜作り方＞
1．ふを水に浸して戻し、手で絞って軽く水気を切る。

2．1に卵と塩・コショウを加え、からめ混ぜる。

3．フライパンにゴマ油を加え、2を入れてざっと炒め、カツオ節を少し残して加える。器に盛り付け、残りのカツオ節と青ネギをかける。

フルーツの卵ソース

＜成分＞（1人分）
カロリー165kcal、塩分0.2g

＜材料＞（1人分）
卵…1個
砂糖…大さじ1
白ワイン…大さじ1~2
レモン汁…1/8個分
バナナやリンゴなど好みの果物…適宜

＜作り方＞
1．ボウルに卵、砂糖、白ワイン、レモン汁を入れ、泡立て器で混ぜる。

2．湯を張った鍋に1をのせて湯せんで泡立て、搾った後のレモンの皮のすりおろしを加えて火を止め、器に注ぐ。

3．フルーツを添える。

※卵ソースをフルーツにかけて焼くとフルーツグラタンになる。