6. 富山県 とろろおにぎり
水溶性食物繊維たっぷり
紅ショウガ入りのおにぎりにとろろ昆布を巻きつける。酢に昆布を漬けて削ったとろろ昆布には水溶性食物繊維のアルギン酸が豊富。亜鉛やマンガンなどの微量ミネラルも補える。
7. 福井県 里芋おにぎり
ネバネバで粘膜を保護
福井県東部、上庄地区特産の里芋をご飯と一緒に炊き、ちぎった梅干しを混ぜる。里芋のヌルヌルは多糖類のムチンで、粘膜保護作用がある。ヌメリを取らずに炊くといい。
8. 長野県 野沢菜シラスおにぎり
肌と骨をサポート
細かく刻んだ野沢菜とシラスを混ぜる。野沢菜には美肌効果のあるβカロテンが豊富なほか、乳酸菌や食物繊維もとれる。カルシウムの豊富なシラスを加えて骨もサポート。
9. 静岡県 桜エビおにぎり
ショウガが胃腸の働きを促進
釜揚げ桜エビと千切りにしたショウガを混ぜる。桜エビに含まれるキチン・キトサンには整腸作用があり、ショウガの辛み成分は血行を促進し、胃腸の働きを活発にする。