きな粉プラスメニュー

　きな粉は温かいドリンクにも合う。ココアや抹茶、温かいカフェオレをはじめ、ちょっと肌寒い朝はスムージーをホットにしても。また、フルーツや野菜にかけてもおいしい。

甘酒きな粉ココア

カカオポリフェノールが脳を活性化！

　ココアに含まれるカカオポリフェノールが酸化を防ぎ、脳を活性化。甘酒には、過剰なメラニンの生成を抑えてシミやくすみを防ぐ麹が含まれ、食物繊維も豊富。

＜作り方＞
1．鍋にきな粉（大さじ2）とココア（小さじ1.5）を入れ、甘酒（大さじ2）を加えて溶かす。

2．甘酒（120ml）を加え混ぜ、火にかけ温める。

きな粉ホットレモン

レモンの効果で目覚めスッキリ！

　レモンの酸味と、香り成分リモネンが交感神経の働きを高め、シャキッと活動モードに。レモンなのにミルクティーのような味わい。

＜作り方＞
きな粉ハチミツ（きな粉大さじ2、ハチミツ小さじ2を練る）をお湯（200ml）で溶かし、レモン汁（小さじ1.5）を加える。

朝の一品にもきな粉かけるだけサラダ

　ドリンク作りも面倒——。そんなズボラさんにお薦めなのが、フルーツや野菜にきな粉をかけること。いつものフルーツや野菜サラダにきな粉を振りかけるだけで、栄養ばかりか味もグーンとアップ。「みそ汁に入れるとコクが出ます。蒸し野菜やヨーグルト＋グラノーラにきな粉を振ってもおいしいですよ」（濱田さん）。

フルーツに

　フルーツにきな粉の香ばしさが加わる。リンゴ、バナナ、キウイ、グレープフルーツなど、さまざまな果物に合う。

野菜に

　市販のサラダに振りかけるだけで、うまみとコクがアップ。腹持ちも良くなり、マイきな粉を携帯したくなる！

この人に聞きました
濱田美里
濱田美里さん
料理研究家
大学在学中より民族料理や郷土料理に関心を抱き、日本各地のおばあちゃんを訪ねる。国際中医薬膳師、国際中医師。著書に『きなこが決め手の絶品レシピ』（淡交社）ほか。http://www.misato-shokdo.com/

取材・文／武田京子　写真／鈴木正美　スタイリング／三谷亜利咲　イラスト／三弓素青

日経ヘルス2016年5月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

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