刻んで、つぶして、混ぜるだけ　和洋アボカド＆レモンソース

コクのある風味を生かした2種の万能ソース。「洋風のタルタルは、鶏肉や魚のソテー、大豆製品、パンにも合う。和風のゴマソースは、ディップとしても、白あえのように葉野菜や豆類に混ぜてもおいしい」（緑川さん）。

アボカド＆レモン タルタル

肉や魚、豆腐にも合う洋風ソース

＜成分＞（全量）
熱量222kcal、食物繊維：8.1g、塩分：2.0g

＜材料＞（作りやすい分量）
アボカド…100g（可食部）
レモン…1/2個
タマネギ…1/10個（20g）

A
　塩…小さじ1/3
　粗びきコショウ…適量

＜作り方＞
1．アボカドは粗みじん、タマネギと、皮をよく洗ったレモンはみじん切りにする。

2．1にAを加えて混ぜる。

アボカド＆レモンのゴマソース

季節の野菜をあえたり、ディップにも

＜成分＞（全量）
熱量292kcal、食物繊維：7.6g、塩分：2.0g

＜材料＞（作りやすい分量）
アボカド…100g（可食部）

A
　白味噌…小さじ4
　すりゴマ…小さじ4
　レモン汁…小さじ1
　塩…適量

＜作り方＞
アボカドをボウルに入れてフォークでつぶす。Aを加えて、よく混ぜ合わせる。