たんぱく質と合わせて代謝アップ アボカド＆レモンのおかず

不足しがちなたんぱく質、ミネラル類をプラスした栄養バランス抜群のメニュー。「アボカドは幅広いジャンルの料理と相性が良い。カルパッチョは白身魚や魚介類などアレンジを楽しめます」（緑川さん）。

カツオとアボカド&レモンのカルパッチョ

赤身魚と合わせて鉄分補給

＜成分＞（1人分）
熱量236kcal、食物繊維：3.0g、塩分：1.4g

＜材料＞（2人分）
アボカド…1/2個
カツオ（刺身用）…8切れ
タマネギ…1/4個
レモン…1/2個
ベビーリーフ…適量

A
　オリーブオイル…大さじ1
　醤油…大さじ1
　ショウガ（おろし）…小さじ1/2

＜作り方＞
1．アボカドは7〜8mm厚さのそぎ切りにする。タマネギはスライサーなどで薄切りにする。レモンは皮をよく洗い、2mm厚さの半月切りを8枚つくる。

2．レモンの残りは搾り（約小さじ1）、Aと合わせてドレッシングをつくる。

3．器にタマネギを平らに並べ、1を放射状に交互に並べて盛り付ける。中心にベビーリーフを添える。2を回しかける。