食物繊維たっぷり　でるでる効果アップの簡単レシピ

切り干し大根とミョウガのサラダ

シャキシャキ食感で食べ応えあり

切り干し大根の歯応えがよく、ミョウガの爽やかさも楽しめる（ライターK）

＜成分＞（1人分）
カロリー100kcal、食物繊維3.3g

＜材料＞（2人分）
切り干し大根…30g
プレーンヨーグルト…90g
ミョウガ…大1個
ジャコ…20g
カイワレ大根…12g
醤油・酢…各大さじ1

＜作り方＞
ミョウガは千切りにする。ジャコ、カイワレ大根とともに、ヨーグルトで戻した切り干し大根とあえる。醤油と酢で味付けをする。

【切り干し大根】＋ヨーグルトの効果

「切り干し大根は生の大根よりも食物繊維やカリウムが豊富」（岸村さん）。煮物にするのが定番だが、ヨーグルトで戻してシャキシャキとした食感を楽しもう。

切り干し大根の戻し方

ヨーグルトの量は乾物の3倍

蓋つき容器に、切り干し大根とプレーンヨーグルトを入れる。全体をよくかき混ぜてから蓋をし、冷蔵庫で8時間ほどおく。（写真は切り干し大根30g、ヨーグルト90g）

◆ほかにもこんな料理に
キムチとともに炒めたり、細かく刻んで納豆とあえるなど。