蒸し鶏のワカメあえ
ワカメの歯応えが極立つ!
<成分>(1人分)
カロリー125kcal、食物繊維2.3g
<材料>(2人分)
乾燥ワカメ…10g
プレーンヨーグルト…90g
鶏もも肉…1/2枚
トマト…1/2個(80g)
水菜…20g
醤油…大さじ1/2
米酢…大さじ1/2
ゴマ油…少々
<作り方>
1.鶏もも肉はロール状にしてタコ糸で巻き、蒸す。
2.1の粗熱が取れたらひと口大に切る。トマトはくし形に、水菜は3cmの長さに切る。
3.2をヨーグルトで戻したワカメとあえ、醤油と米酢で味付けをする。ゴマ油を少々かける。
【乾燥ワカメ】+ヨーグルトの効果
「ワカメは食物繊維のほか、ミネラルやビタミンAが豊富」(岸村さん)。ビタミンAは脂溶性で、ヨーグルトの脂肪分と一緒に取ることで吸収率がアップする。
乾燥ワカメの戻し方
蓋つき容器に、乾燥ワカメとプレーンヨーグルトを入れる。全体をよくかき混ぜてから蓋をし、冷蔵庫で8時間ほどおく。(写真は乾燥ワカメ10g、ヨーグルト90g)
◆ほかにもこんな料理に
サラダの具に加えるなど。