ヨーグルトに干しシイタケを　変わり種腸活レシピ

高野豆腐のイタリア風クロックムッシュ

もっちりしておつまみにもぴったり

もちっとしたベーグルのような食感で、高野豆腐の煮物が苦手な人にもオススメ（編集H）

＜成分＞（1人分）
カロリー208kcal、カルシウム268mg

＜材料＞（2人分）
高野豆腐…2枚
プレーンヨーグルト…120g
生ハム…2枚
スライスチーズ…2枚
バジルの葉…2枚
オリーブオイル…適量

＜作り方＞
1．ヨーグルトで戻した高野豆腐の厚みを半分に切り、間にチーズを挟む。バジルの葉を表面に置いて全体を生ハムで巻く。

2．フライパンにオリーブオイルをひき、挟んだチーズがとろけるように弱火で両面じっくり焼く。

【高野豆腐】＋ヨーグルトの効果

豆腐を冷凍してから乾燥させた高野豆腐。「鉄やカルシウムなどのミネラルが多く、これらのミネラルはヨーグルトの乳たんぱく質と一緒に取ることで吸収率が上がる」（岸村さん）。

高野豆腐の戻し方

ヨーグルトの量は乾物の3倍

ジッパーつき保存袋に、高野豆腐とプレーンヨーグルトを入れる。ヨーグルトが高野豆腐の表面全体を覆うようによくもみ、冷蔵庫で8時間ほどおく。（写真は高野豆腐2枚・40g、ヨーグルト120g）

◆ほかにもこんな料理に
ベーコンで巻いて焼くなど。