エノキ青ジソメカブ

水溶性食物繊維もとれる

エノキ青ジソメカブ
エノキ青ジソメカブ

＜成分＞（1人分）
カロリー22kcal、食物繊維3.2g、塩分1.6g

＜材料＞（2人分）
冷凍エノキ（※解凍する）…2かけ（生エノキ100g分）
メカブ（味付き）…2パック（80g）
練り梅…小さじ1
青ジソ…2枚

＜作り方＞
1．青ジソは千切りにして水にさらし、ざるに上げる。

2．メカブと解凍したエノキ、練り梅を混ぜて器に盛り、1を添える。

この人に聞きました
濱田美里
濱田美里さん
料理研究家
国際中医薬膳師。東京都内と神戸六甲にて料理教室「お料理の会」を主宰。『“塩フリージング”で冷凍保存が変わる』（扶桑社）ほか著書多数。「冷凍エノキは味にクセがなく、和洋中どんな料理にも合う」。

取材・文／やまきひろみ　写真／福岡 拓　レシピ考案・料理／濱田美里　スタイリング／石川美加子　栄養計算／松本真紀（濱田美里オフィス）

日経ヘルス2016年8月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

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