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「肉や魚を先に摂取」でもOK 太りにくい食べ方とは

肉・魚を先に食べると血糖値の上昇が抑えられた

肉・魚を先に食べると血糖値の上昇が抑えられた
平均年齢38.4歳の健康な男性10人が対象。ご飯を食べたあとに魚を食べる、魚を先に食べる、肉を先に食べるという3パターンで血糖値の変化を調べた。魚や肉を先に食べたほうが血糖値の上昇が抑えられた。魚はサバの水煮、肉は焼いた牛肉だという (データ:Diabetologia;59,453-461,2016)
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