1日分のお薦めレシピ

アボカドこくうま味噌汁
［1人分］カロリー178kcal

＜材料＞（2人分）
アボカド・・・・・・1個
だし汁・・・・・・・400ml
味噌・・・・・・・・大さじ2～3
粗挽きコショウ・・・適量

＜作り方＞
1．鍋にだし汁を入れて温め、一口大に切ったアボカドを入れる。

2．沸騰直前に味噌を溶き入れて、火を止める。器に盛って、粗挽きコショウを振る。

※成分量は、『日本食品標準成分表2010』『五訂増補日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編』より算出

この人に聞きました
竹永章生
竹永章生教授
日本大学生物資源科学部 食品生命学科
日本大学農獣医学部、同大学大学院農学研究科修了。農学博士。専門は食品科学で、食品中の脂質に関する研究、魚醤やザクロなどの機能性の探索などを行っている。

取材・文／柳本 操　レシピ監修・料理・スタイリング／渡辺ゆき　写真／小林キユウ　構成／堀田恵美

日経ヘルス2015年9月号掲載記事を転載
この記事は雑誌記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

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