美のために食べたい果物No.1が「キウイ」の理由

栄養ピカイチのフルーツ、便通改善効果もある優等生

2016.08.25

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日常に効率良くキウイを食べるためのレシピ

　キウイブランドの「ゼスプリ」では、キウイの活用レシピを発表しています。今回は、メニュー開発事業を手掛ける「THE NOI KITCHEN」による夏におすすめのキウイランチのレシピを紹介。

「キウイのパスタ」や「キウイの生春巻き」など、ちょっと驚きの組み合わせではありますが、ほどよい酸味が夏にぴったりで驚愕モノ。前菜からメイン、デザートまでキウイを使って作られたランチボックスが完成します。週末のブランチに一度、お試しあれ

キウイの生春巻きイエローキウイのスイートチリソース添え

スイートチリソースにもキウイフルーツを使って酸味がある味わいに

【材料：1人分 2個】
ゼスプリグリーン……………1個
ゼスプリサンゴールド……………1/4個
えび……………2尾（塩湯でして、半分に切り、ハラワタ除く）
フリルレタス……………2枚（洗って水分よくとる）
ねぎ……………10cmを6本
春雨……………熱湯で戻したもの30g
生春巻きの皮……………2枚
スイートチリソース……………30g

【作り方】
1 生春巻きの皮をぬるま湯でもどし、濡れたまな板に乗せる。
2 皮むいて薄切りにしたゼスプリグリーンキウイの輪切り2枚と海老が上の面になるよう具材をのせて巻く。
3 スイートチリソースはみじん切りにしたゼスプリサンゴールド 1/4個とスイートチリソースを混ぜ合わせて、生春巻きに添える。

2色のキウイの冷たいパスタパワーサラダ仕立て

キウイ2種類を使ったサラダ感覚のパスタはさっぱりとした味わいで夏にぴったり

【材料：2人分】
フジッリ（ショートパスタ）……………120g
ゼスプリグリーン……………1個
ゼスプリサンゴールド……………1個
たこ……………40g
プチトマト……………3個
カッテージチーズ……………30g
生ハム……………2枚
とうもろこし……………1/4本
ケッパー……………6g
レモン汁……………小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル……………大さじ2
マヨネーズ……………大さじ1弱
黒コショウ……………少々
塩……………少々
酢……………少々

【作り方】
1 レモン汁・エクストラバージンオイル・マヨネーズを合わせておく。
2 パスタを1.2％の塩水でゆで、水気を切って熱いうちに1とみじん切りにしたケッパーをまぜる。
3 たこは茹で、小さく乱切に。酢と塩を少々いれて下味をつける。プチトマトはヘタをとって縦4つ割りに切る。ゼスプリグリーンは皮をむいて縦半分にし、ゼスプリサンゴールドは半分を大きめの乱切りで3つにする。とうもろこしは蒸して実をはずしておく。
4 パスタを皿にもり、残りの具材を彩りよくもりあわせ、黒コショウをひく。