水溶性食物繊維を朝に取るメリット

　最後にセッションのまとめとして日経ヘルスの西沢邦浩元編集長が登場し、「水溶性食物繊維を朝にとると、『セカンドミール効果』で昼食でも血糖値の上昇が抑えられる」など、食物繊維豊富な朝食を取るメリットをさまざまなデータで紹介。キレイと健康のための情報がたっぷり詰まった1時間を締めくくりました。

日経ヘルスの西沢邦浩元編集長

文／谷口絵美　写真／中村嘉昭