定番野菜　じゃがいも・にんじん・玉ねぎの簡単レシピ

スパゲティ入り野菜のスープ

遅く帰った日の晩ご飯にぴったり

＜材料＞（2人分）
スパゲティ……4～10本
玉ねぎ……1/2個
にんじん……1/2～1本
じゃがいも……1個
ニンニク……1片
ベーコン……50g
ホールトマト缶……1/2缶
顆粒コンソメの素……小1
ローリエ……1枚
水……500ml
塩……適量
オリーブオイル……適量

＜作り方＞
1．玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンを5mm角にカットし、じゃがいもは水に漬けてアクを抜き水気を切る。ニンニクは薄切りにする。

2．鍋にオリーブオイルを入れ、1を順に加えてよくいためる。

3．玉ねぎとじゃがいもが透き通ってきたら、ホールトマト缶と水を加える。

4．顆粒コンソメの素、ローリエも入れ、蓋をして温め、沸騰したら火を弱めて10分ほど煮る。

5．スパゲティを手で折って約5cmの長さにして4に加える。さらに10分ほど煮込み、最後に塩で味を整えて器に盛る。

レシピ・写真／宇梶由里子