ポークソテーきのこ添え
<材料>(2人分)
豚ロース肉(とんかつ用)……2枚
ピザ用チーズ……大2(お好み量)
又はとろけるスライスチーズ……2枚
舞茸・エリンギなど……1/2パック
塩・こしょう……適量
小麦粉……適量
しょうゆ……少量
サラダ油……適量
(あれば)シソの葉又はバジル……約2枚
<作り方>
1.豚肉の両面に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
2.フライパンにサラダ油を入れて1を並べ、空いたスペースに手でちぎった舞茸とエリンギを入れて焼く(エリンギはかさのほうから手で裂く)。
3.きのこは箸で転がしながら焼き、塩・こしょうを振る。
4.豚肉は3分ほどして焼き色が付いたら裏返して上にチーズをのせ、さらに3分ほど焼く。
5.チーズが溶けたら豚肉ときのこにしょうゆをほんの少し垂らし、火を止める。
6.お皿に盛り付け、あればシソの葉やバジルを添える。