グリーンピースとベーコンの押し麦リゾット

とってもクリーミーで濃厚！

とてもクリーミーだけど、軽い口当たりなのがうれしい
とてもクリーミーだけど、軽い口当たりなのがうれしい

＜材料＞（2人分）
押し麦……1/2cup（約60ｇ）
玉ねぎ……1/8個
グリーンピース（冷凍）……20g
ベーコン（又はロースハム）……20g
白ワイン（又は日本酒）……大1
水……1～1.5cup
コンソメの素……小1
牛乳……大2
バター……5g
パルミジャーノ……15g
塩・こしょう……適量
オリーブオイル……適量


＜作り方＞
1．玉ねぎをみじん切り、ベーコンを5mm角に切る。

2．グリーンピースはお湯に漬けて解凍しておく。

3．鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて透き通るまで弱火で炒める。

4．ベーコンを加えてさらに炒め、押し麦を洗わずにそのまま加えて軽く炒める。

5．白ワインを加え、1分ほどしたら水を1/2cup加え、コンソメの素も加えて混ぜ弱火にかける。

6．時々混ぜて、水分がなくなってきたら水を数回に分けて足す。

7．5で水を加えてから10分ほどたったら牛乳を加え、さらに2分ほど火にかける。押し麦を食べてみて硬さを確かめ、少々芯が残る程度に柔らかくなっていればよい。

8．水気を切ったグリーンピース、バター、削ったパルミジャーノを加え、塩こしょうをして混ぜ、火を止めてお皿に盛る。

9．お好みでさらに黒こしょう、パルミジャーノをかける。