押し麦と食べる　ドライカレー

ご馳走感があるのにとっても簡単なのがうれしい

手軽に作れるので、休日のブランチにもおすすめ　
手軽に作れるので、休日のブランチにもおすすめ　

＜材料＞（2人分）
押し麦……1cup（約120g)
水……1cup
合いびき肉（牛豚）……200g
玉ねぎ……1/4個
ニンニク（小）……2片
なす……2本
赤パプリカ……1/4個
サラダ油……適量

塩・こしょう……適量
カレー粉……大1
中濃ソース……大1
ケチャップ……大1
水……大1～大2

卵……2個


＜作り方＞
1．押し麦はよく洗って鍋に入れ、水を加えて蓋をして15分火にかける。途中、沸騰したら弱火にする（沸騰すると吹き出すので注意する）。

2．15分たったら火を止め、底からひと混ぜし、蓋をしてそのまま15分置く。（ゆで時間15分、蒸らし時間15分）

3．玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、パプリカを5mm角、なすはヘタを取って1cmの輪切りにする。

4．フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎとニンニクを加えてよく炒める。

5．なす、パプリカを加え、合いびき肉も加えたら塩・こしょうをして炒める。

6．全体によく火が通ったら、カレー粉、中濃ソース、ケチャップを加えて混ぜる。焦げつきそうだったら水（大1～大2）を加えてよく混ぜ、塩で味を整える。

7．別のフライパンで目玉焼きを作る。

8．お皿に押し麦、ドライカレーを盛り、目玉焼きをのせる。

レシピ、写真／宇梶 由里子