残暑を乗り切る　「火を使わなくても作れる」レシピ

あずき蒸しパン

＜材料＞（2人分）
ホットケーキミックス……200g
卵……1個
牛乳……150ml
ゆであずき（缶詰）……約100g
サラダ油……大1
バター……少々

＜作り方＞
1．ボウルにホットケーキミックス、卵、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ、ゆであずきを加えてよく混ぜる。

2．深めの耐熱ボウルにバターを塗り、1を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する（半生の部分があれば、1分ほど追加する）。

3．2をお皿にひっくり返し、食べやすい大きさにカットする（取り出しにくい場合は竹串などで周りを外すとよい）。

マグカップで作る場合

ホットケーキミックス……50g
卵 ……1/3
牛乳 ……40ml
あずき ……30g
サラダ油……小さじ1

　作り方は上記同様。ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで3分加熱します。できるだけ大きめのカップのほうがあふれる心配がなく、空気が入るので柔らかくなります。