マーマレード入り蒸し鶏

前日に仕込んでおくと、翌日ラクラク

<材料>(2人分)
鶏もも肉……1枚
しょうが(スライス)……5枚
しょうゆ……大2
酒……大1
みりん……大1
マーマレードジャム……大2
塩……小1

<作り方>
1.鶏もも肉はフォークで全体に穴を開け、塩を両面にこすりつけ、密閉ビニール袋に入れる。

2.1に生姜のスライスとしょうゆ、酒、みりん、マーマレードジャムを加え、袋を閉じて手でもみ込む。

3.大きめの鍋にお湯を沸かし、2を入れて5分間加熱する(全体に火が通るように途中で袋を裏返す)。

4.火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで30分~1時間お湯に漬けたまま置き、冷蔵庫で一晩冷やす。

5.鶏肉をカットして皿に盛り、ソース(袋のなかのたれ)をかけていただく。

<ポイント>
・温かいうちに食べてもいいですが、冷やすとたれがゼラチン状に固まって食べやすく、味も染みてよりおいしくなります。

レシピ・写真/宇梶由里子