缶詰は比較的長期保存が利くので、安いときにまとめ買いしている人も多いのでは? 今回は、そのまま食べてもおいしい缶詰を、さらにおいしくなるようアレンジしたレシピをご紹介します。

アボカドとチキンのサラダ

アボカドとやきとり缶の相性、抜群です

<材料>(2人分)
やきとり(缶詰・タレ)……1缶
アボカド……1個
ミニトマト……5個
塩・こしょう……適宜
すし酢……大1
オリーブオイル……大1/2
ミント……あれば

<作り方>
1.アボカドは半分にカットして種を取り、皮をむいて1cm角にカットする。ミニトマトは半分にカットする。

2.ボウルに1とやきとりを汁ごと加え、塩・こしょう、すし酢、オリーブオイルを入れて全体を混ぜる。

3.器に盛って、あればミントをのせる。