寒い冬にふわふわほっこり　豆腐のアレンジレシピ5選

鮭と春菊のヘルシー豆乳鍋

寒～い日には、やっぱりお鍋

やさしい味だから食欲のないときにもおすすめ

＜材料＞（2人分）
豆腐（木綿）・・・1/2丁
生鮭・・・・・・・1～2切れ
長ネギ・・・・・・1本
春菊・・・・・・・1/2袋
しめじ・・・・・・1/2袋
水・・・・・・・・2cup
無調整豆乳・・・・2cup
顆粒だしの素・・・小2
しょうゆ・・・・・大2
味噌・・・・・・・大1

＜作り方＞
1．材料は全て食べやすい大きさにカットする。

2．鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒だしの素、しょうゆ、味噌を加える。

3．生鮭、長ネギ、しめじ、豆腐、春菊の茎の順に火の通りにくいものから2に加えて煮る。

4．火を弱め、無調整豆乳を加え、春菊の葉を乗せて温める。

簡単豆腐入りサンラータン（酸辣湯）スープ

酸味と辛味が、仕事で疲れたカラダに染み渡ります

小腹が空いたときにもぴったり　餃子の皮はぜひ入れて

＜材料＞（2人分）
豆腐（絹）・・・・・・・・・1/2丁
茹でたけのこ・・・・・・・・1/2袋
えのき・・・・・・・・・・・1/2袋
餃子の皮（粉付き）・・・・・6枚
卵・・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・500ml
顆粒チキンスープの素・・・・小2
しょうゆ・・・・・・・・・・大1
酢・・・・・・・・・・・・・大1
塩・・・・・・・・・・・・・少々
ラー油・・・・・・・・・・・1.2滴
パクチーの葉（あれば）・・・少々

＜作り方＞
1．豆腐は縦半分に切り、5mmの薄切りにする。茹でたけのこは千切りにし、えのきは根元を落とし、半分に切る。

2．鍋に水を入れて沸かし、顆粒チキンスープの素を入れて、たけのこ、豆腐、えのきの順に加えて少し煮る。

3．しょうゆ、酢を加え、味を見て塩を加えて整える。

4．半分にカットした餃子の皮（粉が付いたまま）を3に加え、1分ほど煮て混ぜ、とろみをつける。（水溶き片栗粉でも良い）

5．卵を溶いて、4にゆっくりと回し入れ、軽く混ぜて火を止める。

6．器に盛り、ラー油を1.2滴たらし、あればパクチーの葉を乗せる。