ギーのバター、もち麦入りベーグルも話題

アーユルヴェーダの定番――バターを精製した「ギー」

　塩分不使用の発酵バターを加熱して水分やたんぱく質を除いたオイル「ギー」。伝統医学アーユルヴェーダが根付くインドでは、日常的に食事や美容に使われている。日本でも広まりつつあり、グラスフェッド（牧草飼育）の乳牛由来のミルクから作ったものが登場した。

「アハラ ラーサ オーガニックギー」

　グラスフェッドなのでn-3系脂肪酸の割合が比較的高い。米ポートランドで製造。237ml、2300円（税別）。問 ／リココチ

食物繊維をプラス！ もち麦入りベーグル

　水溶性食物繊維を多く含み、腸内環境を改善する食材として話題のもち性大麦「もち麦」を配合したベーグル。ベーグル専門店「BAGEL＆BAGEL」が3月1日から全店で販売。ベーグルの特徴であるもっちりとした食感がさらに高まり、食べ応えもバッチリ。

「もち麦ベーグル」

　水溶性食物繊維が豊富なもち麦を1個あたり約8g配合。1個当たり224kcal、食物繊維を約1.9g含む。176円（税別、編集部調べ）。 問／ドリームコーポレーション

日経ヘルス 2017年3月号掲載記事を転載
この記事は記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

取材・文／編集部　写真／渋谷和江

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