甘酒を使ったホワイトソース

 牛乳、小麦などのアレルギーを持つ人でも味わえるよう、豆乳、甘酒、米みそなどでコクとまろやかさを出したホワイトソース。ゆでた具材とホワイトソースを煮込むだけでシチューを作れる。和歌山で漬物や甘酒の製造を行う「樽の味」が、発酵技術を生かし開発した。

「牛乳も小麦も使用しないのにとってもおいしいホワイトソース」(樽の味)

アレルギー表示の対象となる7つの食材、牛乳、小麦、卵、カニ、エビ、そば、落花生を不使用のホワイトソース。保存料、香料なども不使用。360g、500円(税別)。

毎日のお茶で手軽に「腸活」

 ゴボウなどの野菜に含まれる水溶性食物繊維「イヌリン」を配合した機能性表示食品の烏龍茶が登場した。イヌリンは腸内細菌のエサになり、腸の動きを活発にすることが報告されている。茶飲料でイヌリンを関与成分とした機能性表示食品は初めてとなる。

「サントリー おいしい腸活 流々茶(るるちゃ)」(サントリー)

 「サントリー 烏龍茶」ブランドの機能性表示食品。烏龍茶のなかでも軽い味わいの品種「黄金桂」を使用している。500ml、150円(税別、編集部調べ)。

日経ヘルス 2018年6月号掲載記事を転載
この記事は記事執筆時の情報に基づいており、現在では異なる場合があります

取材・文/日経ヘルス編集部 写真/渋谷和江

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