勘違いも多い チョコレートのウソ・ホント

◆チョコレートには赤ワインより多くのフラバノールが含まれている

ョコレートは高血圧や心血管疾患、認知症などの予防に良い効果も！？（©Monika Adamczyk/123RF.com）

ホント
　フラバノールはポリフェノールの一種で、チョコレートやココアの主原料となるカカオ豆に豊富に含まれています。その含有量は下記の表のようになっており、チョコレートには赤ワインより多くのフラバノールが含まれています。

フラバノール含有量

（出典：Circulation. 2009;119:1433-1441）

※より詳しくは、「チョコレートは罪な快楽？ それとも健康食品？」をご覧ください。

◆フラバノールには「血圧低下」「抗動脈硬化」の働きがある

ホント
　フラバノール含有量の高いココアを摂取すると、一酸化窒素が増え、血管拡張（血圧低下）、血小板凝集抑制（抗動脈硬化）などにつながることが分かっています。

　また血圧低下について、2012年にそれまでの20の研究のメタ分析（複数の研究結果、研究データを計算してまとめる手法）が行われ、その結果、フラバノール摂取により、平均、収縮期血圧2.77mmHg、拡張期血圧2.20mmHgの低下が認められました。一般的に、収縮期血圧3mmHgの低下で8％の脳卒中の死亡率、5％の冠動脈疾患の死亡率、4％の全死因の死亡率のリスクが低減すると推定されています。

※より詳しくは、「チョコレートは罪な快楽？ それとも健康食品？」をご覧ください。

◆フラバノールは「認知機能の改善」の効果が期待されている

ホント
　フラバノールを少なくとも520mg、毎日摂取している高齢者は、認知能力の大幅な改善を示しました。つまり、フラバノールの摂取は認知機能を改善する可能性があるのです。

※より詳しくは、「チョコレートは罪な快楽？ それとも健康食品？」をご覧ください。

◆どんなチョコレートでも上記のような健康効果が期待できる

ウソ
　フラバノールの含有量は作物の品種タイプ、収穫後の処理、および加工技術に依存するため、製品によってフラバノールの比率がかなり異なります。

　新鮮なカカオ豆や、醗酵したカカオ豆には、約10％のフラバノールが、カカオ豆を加工したココアパウダーには約3.6％のフラバノールが含まれます。

　一方、市場にはフラバノールは苦いため風味が調整されたものが出回っています。成分調整ココアをたっぷり使ったダークチョコレートのフラバノール含有率は、わずか約0.5％。ミルクチョコレートやホワイトチョコレートには、フラバノールは低いか含まれていません。フラバノールが含まれていないとなれば、当然、本来フラバノールが持つ心血管疾患や高血圧への利点も残っていないのです。

※より詳しくは、「チョコレートは罪な快楽？ それとも健康食品？」をご覧ください。