レモン風味のビューティーデザート！
【さつまいものはちみつレモン和え】

■材料
さつまいも………100g
水…………………適量

A はちみつ………小さじ1
　レモン…………1/8個（皮を剥いて薄切り）
　レモン果汁……1/8個分（約小さじ1）

ミント……………お好みで

■作り方
1．さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅にスライス（大きければ半月切り）し、水にさらす。

2．小さめの鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるまで水を加えて加熱し、茹でる。竹串がすっと通ったらザルにあげて水気をきる。

3．ボウルにAを合わせ、2を加えて全体をなじませる。皿に盛り、お好みでミントを添えてどうぞ。

▲ ポイント ▼

　さつまいもの食物繊維とレモンのビタミンCで、「身体の内側と外側のキレイ」をサポートするデザート。さつまいもは茹でてから「はちみつレモン」と和えることで、少ない調味料でも美味しくいただけます。レモンの爽やかな香りと酸味、さつまいもの優しい甘さを引き立てます。温かいままでも、冷やしても美味しいです。「ちょっとデザートが食べたいな」そんな時に、ぜひお試しくださいね。

　最後に、さつまいもの選び方と保存方法です。選ぶときは、皮の色が鮮やかでハリがあり、傷や黒ずみのないもの。切り口から蜜が出ているものは、完熟して甘みが増していると言われています。また、持ったときにずっしりと重いものが良いでしょう。寒さと乾燥に弱いので、保存する際は新聞紙に包んで冷暗所に。加熱してあれば冷凍保存も可能です。使いかけの場合はラップに包んで冷蔵庫へ。早めに使い切るようにしましょう。

　甘くてほっくり美味しい秋の味覚「さつまいも」。

　レシピのバリエーションが広がると手に取る機会も増え、おうちごはんがさらに美味しく、楽しくなります。ごはんに、おかずに、デザートに！ これからの季節、美味しいさつまいもをぜひ楽しんでくださいね！