フライパン一つでパスタが完成「ワンポットパスタ」

蓮根と鶏肉のラグーフジッリ

＜材料＞2人分 （1人分で作る場合、材料は半量・水は300ccで作ってください）

フジッリ----------120g（茹で時間9分）
蓮根----------100g
鶏もも挽き肉----------60g
長ねぎの白い部分----------10cm
柚子皮----------適量
柚子胡椒----------小1/4
塩----------小1/2
ブラックペッパー----------適量
オリーブオイル----------大1
水----------500cc

＜作り方＞

1．蓮根は半分を薄切りのイチョウ切りに、残りの半分は摩り下ろす。長ねぎの白い部分は小口切りにし水にはなす。柚子の皮は千切りにする。

2．フライパンを熱しオリーブオイルでイチョウ切りの蓮根をきつね色になるまで炒め取り出す。

3．2の空いたフライパンに鶏挽き肉と摩り下ろした蓮根、塩の半量小1/4を入れ木べらで練り合わせ点火し荒く潰しながらゴロゴロのそぼろ状に炒め、水と残りの塩を入れ沸騰させる。

4．3にフジッリを入れ中火でタイマーを9分にセットする。

5．茹で上がったら同量の水で溶いた柚子胡椒とブラックペッパーを加えオリーブオイル（分量外）を回しかけ和える。

6．器に盛り、長ねぎ、柚子の皮を添える。

今回の先生

フードコーディネーター　食育伝道師
岡本まさ子さん
大学卒業後まもなく結婚・一女二男の三つ子を出産。子育て中の時間のない中、手早く簡単に見栄え良いおいしい料理を作るテクニックに磨きをかけ評判に。その後、子供の成長を機に「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入学。現在は、食品会社・飲食店へのレシピ提供・おもてなしの料理教室＆おうちレストランmimi屋を主催しフードコーディネーターとして活躍する一方三重県で展開する家具店の取締役を務める。