簡単いちごのミルクプリン

＜材料＞（2個分）
いちご----------10粒（100g）
粉末ゼラチン----------小さじ1（3g）
水----------大さじ2
A
　牛乳----------150ml
　砂糖----------大さじ2

生クリーム、ミント----------適量

＜作り方＞
≪下準備≫
・水にゼラチンをふりいれ、10～15分ほどふやかしておく。

1．いちごをボールにいれ、フォークを使って粗めにつぶす。

2．小鍋にAをいれて火にかけ、ふやかしたゼラチンをいれて沸騰させないように溶かす。ゼラチンがしっかり溶けたら火をとめ、1を汁ごと加える。

3．2の鍋底を氷水にあて、かき混ぜながら冷ます。粗熱がとれてとろみがついてきたら容器に流しいれ、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし固める。

4．お好みでいちご（分量外）、生クリーム、ミントを添える。

ポイントなど
●いちごに多く含まれる「ビタミンC」はコラーゲンの生成をサポートします。
●旬のフルーツでアレンジ可能ですが、キウイやパインは「たんぱく質分解酵素」を含み、ゼラチンが固まらないので注意してください。

今回の先生
緑川 鮎香
アボカド料理研究家／フードコーディネーター／管理栄養士
緑川 鮎香（みどりかわ あゆか）さん
1984年生まれ。学生時代にアボカドの機能性について研究。卒業後は世界各国の食材・調味料を扱う食料品店に勤務。在職中に「祐成陽子クッキングアートセミナー」に入校、退職後にカフェキッチンにて調理、フードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。アボカドを使った料理を得意とし、現在はWEBや雑誌、書籍などで、栄養コメント、レシピ開発などを中心に活動中。著書「アボカドがあればごちそうレシピ」
■ブログ『Happy Avocado Life』

■協力　フードコーディネーター養成スクール 祐成陽子クッキングアートセミナー
■関連サイト　ゼライス