パルメザンチーズのニース風オムレツ

＜材料＞

卵----------3個
パルメザンチーズ（すりおろし）----------大さじ3
生クリーム----------10g
ピュアオリーブ油----------大さじ1
玉ねぎ（薄切り）----------1/2個
いんげん----------4本
じゃがいも----------1個
ツナ缶（ノンオイル）----------1/2缶
ブラックオリーブ（スライス）----------4個分
アンチョビ（細かく刻む）----------小さじ1/4

＜作り方＞

1．卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ、生クリームを混ぜ合わせておく。

2．オリーブ油を入れたフライパンを熱し、玉ねぎを入れて炒める。いんげんは1cm幅、じゃがいもは1cm角に切り塩茹でする。ツナは汁を切り、ほぐす。

3．1に2の材料を加えて混ぜる。油をひいてあたためたスキレット（フライパン）に卵液を流し、大きく混ぜながら半熟状にする。オムレツのまわりを整える。

4．180℃に予熱したオーブンにスキレットパンごと入れ、10分焼いて出来あがり。

ポイントなど
●ニース風サラダの食材をオムレツに閉じこめてみました。季節のお野菜を彩り豊かに使うとオムレツのバリエーションも広がります。
●フライパンで作る場合は、片面の焼き色がついたら、お皿などをあてひっくり返した後、もう片面も焼きましょう。